“집에 당면 있으면 꼭 해보세요” 당면과 ‘이것’과 만나면 자꾸자꾸 생각나는 마성의 맛이 탄생합니다

이제 양념장을 만들어 볼건데요. 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 고운 고춧가루 1 티스푼, 설탕 1스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.

새우는 손질을 해주셔야 하는데요. 새우 머리를 자른 후 등껍질 두번째와 세 번째 마디 사이에 이쑤시개를 넣고 들어 올려 내장을 조심스럽게 빼줍니다.

새우를 뒤집어서 새우 다리가 붙어있는 부분까지 꼬지를 길게 집어 넣어 들어 올리면 껍질이 양 옆으로 갈라져 더 쉽게 벗겨낼 수 있습니다.

꼬리 부분은 살살 눌러가며 당겨주면 깔끔하게 제거가 됩니다. 이렇게 손질한 새우는 찬물에 2번 정도 씻어주고 체망에 받쳐 물기를 제거합니다.

이제 15분간 불려둔 당면을 찬물에 비벼가며 전분기를 제거해 줍니다.

당면을 체망에 받쳐 물기를 제거합니다.

팬에 식용유 1티스푼을 두르고 가열한 후 다진 마늘 1스푼을 넣어 마늘의 향이 올라오도록 볶아줍니다.

향이 올라오면 새우를 넣고 미림 1/2스푼, 소금 한 꼬집을 넣어 볶아줍니다.

새우가 익으면 접시에 담아 잠시 대기시켜줍니다.

다시 팬에 식용유 1티스푼과 당면, 소금 한 꼬집을 넣어 2분간 약불로 볶아주세요. 이렇게 당면을 미리 볶아내면 당면이 쉽게 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.

볶은 당면은 접시에 담아서 잠시 대기합니다.

팬에 식용유 1티스푼과 계란물을 넣어 스크램블을 만들어 놓고 그릇에  옮겨 담습니다.

팬에 식용유 1티스푼, 대파, 홍청양고추, 양파, 소금 한 꼬집을 넣어 볶아줍니다.

양파가 투명하게 익으면 숙주와 미림 1/2스푼을 넣고 중 약불로 볶아줍니다.

숙주의 숨이 살짝 죽으면 볶아놓은 당면과 계란,새우,양념장을 넣어 강불로 빠르게 볶아주세요.

모든 재료가 잘 어우러져 양념이 쏙쏙베어들면 부추를 넣어 부추의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다.

그럼 아렇게 쫄깃하고 탱글탱글한 당면과 아삭아삭한 숙주의 환상적인 조화로 새롭고 맛있는 볶음 당면 요리가 완성됩니다.

재료와 양념의 조합이 맛이 있을 수 밖에 없는 레시피인데요. 이제 당면으로 잡채요리만 하지 마시고 오늘 알려드린 신선한 당면 볶음 레시피를 꼭 따라 해 보시길 바랍니다.

자세한 내용은 아래 영상을 참고해주세요.

👉유튜브 동영상 바로가기👈